Σαλάτα με βραστά χορταρικά
(Αγρίνιο)
Υλικά
½ κιλό βλήτα
250 γραμ. κολοκυθάκια
3 μέτριες πατάτες
4-5 παντζάρια
3 καρότα
μια χούφτα ελιές
λάδι, ξίδι, αλάτι
μια χούφτα κάππαρη ξαρμυρισμένη
Εκτέλεση
Βράζετε τα χορταρικά όλα μαζί.
Στρώνετε σε πιατέλα κάτω τα βλήτα και πάνω κόβετε τα υπόλοιπα σε ροδέλες.
Σκορπίζετε τις ελιές και την κάππαρη, αλατίζετε και περιχύνετε τη σαλάτα με λαδόξιδο.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σαλάτες