Χριστουγεννιάτικη σαλάτα
Υλικά
1 κουταλιά ψιλοκομμένος άνηθος
100 γραμ. ψιλοκομμένο κάρδαμο
2 μεγάλα καρότα περασμένα από τον τρίφτη
½ κιλό ψιλοκομμένο λάχανο
2 κουταλιές μαγιονέζα
2 καρδιές ψιλοκομμένο μαρούλι
1 κουταλιά μουστάρδα
8 κουταλιές ξίδι
πιπέρι
4-5 ραπανάκια περασμένα από τον τρίφτη
100 γραμ. ψιλοκομμένη ρόκα
1 σελινόριζα
50 γραμ. αγγουράκι ψιλοκομμένο τουρσί
2 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
το χυμό από ένα λεμόνι
6-7 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τη σελινόριζα και την χοντροτρίβετε. Για να μην μαυρίσει την περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού. Στο μπολ που θα σερβίρετε την σαλάτα βάζετε με γούστο τα υλικά που έχετε ετοιμάσει, δηλαδή το μαρούλι ανακατεμένο με λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, λίγο από τον άνηθο και λίγο από το ξίδι, την σελινόριζα, τα καρότα, το λάχανο και τα ραπανάκια. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε την ρόκα και το κάρδαμο. Ετοιμάζετε την σάλτσα: Βάζετε σε μπολ τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το αλατοπίπερο και προσθέτετε τον υπόλοιπο άνηθο, το υπόλοιπο φρέσκο κρεμμυδάκι και το αγγουράκι τουρσί. Τα χτυπάτε με το σύρμα, προσθέτοντας λίγο-λίγο το λάδι και το ξίδι, έως ότου γίνει μία παχύρρευστη σάλτσα. Η σάλτσα σερβίρεται χωριστά ή περιχύνεται πάνω στη σαλάτα. Η σαλάτα σερβίρεται κρύα.
Σαλάτες