Ρυζοσαλάτα
Υλικά
300 γρ. ρύζι για πιλάφι
200 γρ. από διάφορες πιπεριές (πράσινες, κόκκινες) σε κύβους
200 γρ. κολοκυθάκια σε κύβους
100 γρ. αρακά
100 γρ. καρότο
αλάτι, πιπέρι
ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
100ml Παρθένο Σησαμέλαιο
Εκτέλεση
Βράζουμε το ρύζι σε πολύ και αλατισμένο νερό και το στραγγίζουμε. Σε φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα «καίμε» το σησαμέλαιο και ρίχνουμε μέσα το στραγγισμένο ρύζι και τα λαχανικά. Ανακατεύουμε τα λαχανικά μέχρι να μαραθούν από τη θερμοκρασία του ρυζιού και του σησαμελαίου και να γυαλίσει το ρύζι, απορροφώντας το άρωμα όλων των υλικών. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι λαχανικά θέλουμε, ώστε να μη μας επηρεάζει η εποχικότητα, αρκεί αυτά να μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν ωμά (μπρόκολο, κουνουπίδι, φινόκιο, σελινόριζα).
Πηγή: Δημιουργώντας με Παρθένο Σησαμέλαιο Μακεδονικό Ταχίνι & Μακεδονικό Χαλβα, ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ Α.Β.Ε.Ε., (Τις συνταγές επιμελήθηκε ο σεφ Νίκος Κατσάνης).
Σαλάτες