Ισπανική αυγοσαλάτα
Υλικά
6 αυγά
325 γρ. φασολάκια φρέσκα
225 γρ. αρακά
2 κουταλιές λάδι
1 κουταλιά ξίδι
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι μουστάρδα
μαγιονέζα
πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και βράζετε τα φασολάκια σε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, οπότε τα σουρώνετε.
Βράζετε τον αρακά και τον προσθέτετε στα φασολάκια.
Ετοιμάζετε ένα μίγμα από λάδι, ξίδι, μουστάρδα και αλάτι και το ρίχνετε στα ζεστά χορταρικά που έχετε προηγουμένως απλώσει σε πιατέλα.
Γαρνίρετε τη σαλάτα με τα βρασμένα αυγά, πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε με πιπεράτη μαγιονέζα σε ξεχωριστό μπωλ.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σαλάτες