Σαλάτα με φρέσκα κουκιά, ρόκα και μαρούλι
Υλικά
150 γραμ. μαρούλι
200 γραμ. κουκιά καθαρισμένα, μικρά και τρυφερά
λίγη ρόκα
άνηθος, μαϊντανός
1 νυχάκι σκόρδο
4 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές ξίδι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε το μαρούλι και τη ρόκα που έχετε προηγουμένως πλύνει. Τα βάζετε μαζί με τα κουκιά σε μια σαλατιέρα. Ψιλοκόβετε τον άνηθο και το σκόρδο.
Σ’ ένα μπωλ ανακατεύετε το λάδι, το ξίδι, λίγο πιπέρι και λίγο αλάτι, και περιχύνετε τη σαλάτα σας με τη σάλτσα λίγο πριν τη σερβίρετε και την ανακατεύετε καλά.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Σαλάτες