Πίτα με γέμιση από γαλοπούλα
Αυτό που όλοι προτιμούν στη γαλοπούλα είναι η γέμιση. Γι’ αυτό οι νοικοκυρές που ξέρουν φτιάχνουν πάντα περισσότερη, με αποτέλεσμα να τους περισσεύει για την επόμενη μέρα. Και τότε μπορούν να τη μεταμορφώσουν σε μια πίτα εξαιρετική.
φωτό: Δημήτρης Καρτέρης
Υλικά
1 πακέτο έτοιμη ζύμη σφολιάτα
Για τη γέμιση της πίτας:
η γέμιση της γαλοπούλας
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
½ φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
1 φλιτζ. γραβιέρα, τριμμένη
1 φλιτζ. φέτα ή μυζήθρα, τριμμένη
1 μικρό ματσάκι δυόσμο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ κ.κ. κανέλλα
Εκτέλεση
Για τη γέμιση της πίτας: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σοτάρουμε σε φαρδύ τηγάνι τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο ώσπου να ζεσταθούν. Προσθέτουμε τη γέμιση και συνεχίζουμε για 4-5 λεπτά το ανακάτεμα. Σβήνουμε με το κρασί και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατεύουμε τη γέμιση καλά με όλα τα υπόλοιπα υλικά μας.
Συναρμολόγηση: Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε μέσα το πρώτο φύλλο της σφολιάτας. Απλώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο της σφολιάτας, λαδώνουμε την επιφάνειά της και ψήνουμε την πίτα για 30 λεπτά, ώσπου να ροδίσει.
Tip
• Αντί για σφολιάτα μπορούμε να βάλουμε χωριάτικο φύλλο.
Πίτες-τάρτες