Χορτόπιτα γυμνή

Εκτέλεση

Ψιλοκόβετε τα χόρτα, προσθέτετε λίγο αλάτι και τα τρίβετε με τα χέρια σας να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα στύβετε μέσα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν τα υγρά τους. Θρυμματίζετε τη φέτα και την ανακατεύετε καλά με τα χόρτα, προσθέτοντας το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε καλά τα χόρτα με τον μαϊντανό, τον άνηθο, τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες, τα κρεμμυδάκια, τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο και 8-10 κουταλιές της σούπας νερό. Ετοιμάζετε μια πολύ μαλακιά ζύμη με τα ⅔ από το καλαμποκάλευρο. Αλείφετε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί με λίγο ελαιόλαδο και απλώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας στον πάτο και στα τοιχώματά του. Ρίχνετε το μείγμα μέσα στο ταψί, πιέζετε να απλωθεί καλά, περιχύνετε με το υπόλοιπο από το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο, κοσκινίζοντάς το. Βρέχετε το καλαμποκάλευρο με λίγο επιπλέον νερό και το ραντίζετε με την τελευταία δόση ελαιόλαδου ώστε να νοτίσει καλά. Ψήνετε την πίτα για 1 ώρα σε προθερμασμένο στους 180-200^οC φούρνο και τη σερβίρετε ζεστή ή χλιαρή.