Τάρτα με κρεμμύδια και μουστάρδα

Εκτέλεση

Ανοίγετε το φύλλο σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και το βάζετε σε μια ταρτιέρα με διάμετρο 20-25 εκ. Την τοποθετείτε για 20 λεπτά στο ψυγείο να παγώσει. Τη βάζετε να ψηθεί σε προθερμασμένο στους 200^οC φούρνο για 25-30 λεπτά. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, μαζί με το ηλιέλαιο, σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και αλατοπιπερώνετε. Τα αφήνετε να «μελώσουν» για 30-40 λεπτά ώσπου να πάρουν χρώμα, χωρίς να μαυρίσουν. Χτυπάτε όλα τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα και τα ρίχνετε πάνω από τα κρεμμύδια. Βγάζετε την ταρτιέρα από τον φούρνο, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 180^οC, ρίχνετε το μείγμα των κρεμμυδιών, το απλώνετε και ψήνετε την τάρτα για 20 λεπτά ώσπου να ροδίσει η κρέμα. Τη σερβίρετε ζεστή.