Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Υλικά
για 5-6 άτομα
1 φύλλο ζύμης κουρού
κιμάς, μαγειρεμένος για μακαρονάδα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πράσα, σε ροδέλες
1φλ. γάλα
4 αυγά
4-5 κλωναράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα (μόνο τα φύλλα)
½ κ.γ. ρίγανη
1 φλ. γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα κρατάμε στην άκρη. Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα, στρώνουμε τη ζύμη προσεκτικά μέχρι πάνω και τρυπάμε τον πάτο της ζύμης με ένα μαχαίρι. Στρώνουμε τον κιμά στη βάση, αφού τον βγάλουμε με τρυπητή κουτάλα για να στραγγίσει η σάλτσα του και από πάνω απλώνουμε τα πράσα. Σε ένα μπολ χτυπάμε το γάλα με τα αυγά, τον μαϊντανό, τη ρίγανη και το τυρί και καλύπτουμε με το μείγμα την επιφάνεια της τάρτας. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο, στους 180οC, μέχρι να στερεοποιηθεί και να ροδίσει η επιφάνεια.
Tips
• Αν δεν έχετε έτοιμο κιμά: Σε μια χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο με 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί, προσθέτουμε ½ κονσέρβα ντομάτα κονκασέ, 1 πρέζα ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πιει ο κιμάς τα υγρά του και να μείνει με πολύ λίγη σάλτσα.
Πίτες-τάρτες
