Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Υλικά
για 4 άτομα
½ φλ. ελαιόλαδο για το τηγάνι
4 φύλλα κρούστας
250 γρ. λευκά τυριά, ψιλοκομμένα (μανούρι, φέτα, ανθότυρο, μυζήθρα)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Στρώνουμε στον πάτο τα μισά φύλλα «τσαλακωμένα» (με πτυχές), σκορπάμε ομοιόμορφα τα τυριά με το πιπέρι και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης «τσαλακωμένα». Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά την πίτα από τη μία πλευρά και τη γυρίζουμε, όπως την ομελέτα, και από την άλλη πλευρά.
Tips
• Μπορούμε να κάνουμε την πίτα και με παραδοσιακό χωριάτικο φύλλο, με φύλλο κουρού, αλλά και με σφολιάτα.
• Στα τυριά αυτοσχεδιάζουμε με ό,τι μας περισσεύει στο ψυγείο. Λευκά και κίτρινα, όλα της ταιριάζουν.
• Για περισσότερο άρωμα, μπορούμε να προσθέσουμε γλυκάνισο, πάπρικα, φρέσκο δυόσμο ή μαϊντανό.
Πίτες-τάρτες
