Πρασόπιτα
Υλικά
3 πράσα
1 ποτ. γιαούρτι
1 ποτ. ελαιόλαδο
1 ποτ. γάλα
200 γραμμ. φέτα τριμμένη
αλάτι
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
1 πακέτο φύλλο παραδοσιακό
1 κρόκο αυγού
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες. Τα σοτάρουμε με μισό ποτήρι ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη φέτα, μια πρέζα αλάτι, άνηθο και δυόσμο. Σ’ ένα μπολ χτυπάμε το υπόλοιπο λάδι με το γιαούρτι. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τα φύλλα, αφού προηγουμένως τα αλείφουμε ένα ένα με το μείγμα του γιαουρτιού. Όταν εξαντλήσουμε τα μισά φύλλα, βάζουμε τη γέμιση και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Περιχύνουμε την πίτα με γάλα. Περνάμε την επιφάνεια με κρόκο αυγού και ψήνουμε την πρασόπιτα στους 180oC μέχρι να ροδίσει.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
Πίτες-τάρτες