Σιρόν Ποντιακό

Εκτέλεση

Ζυμώνετε το αλεύρι με το αλάτι και τόσο νερό όσο να γίνει η ζύμη κατάλληλη για φύλλα.
Χωρίζετε το ζυμάρι σε δέκα δώδεκα κομμάτια και ανοίγετε φύλλα και τα ψήνετε.
Όπως είναι ζεστά τα τυλίγετε σφικτά σε ρολά και τα κόβετε σε μικρούς κυλίνδρους πέντε εκατοστών.
Τους αραδιάζετε όρθιους σ’ ένα ταψί και τους περιχύνετε με το μίγμα που έχετε ετοιμάσει από το κοπανισμένο σκόρδο και τη αραιωμένη με χλιαρό νερό μυζήθρα.
Περιχύνετε το φαγητό με καμένο βούτυρο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμες πίτες για σουβλάκια ή για πίτσα κομμένες σε κομμάτια.
Αντί για μυζήθρα μπορείτε να βάλετε γιαούρτι στραγγισμένο.

(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)