Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
Υλικά
1 μέτριο κολοκύθι πιτσούνι (τριμμένο και στυμμένο)
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
διάφορα τυριά τριμμένα
2 αυγά
δυόσμο ψιλοκομμένο
ελάχιστο αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
λίγο λάδι
αλεύρι φαρινάπ (όσο χρειαστεί να δέσει ο χυλός)
λάδι
φρυγανιά για το πυρέξ
Εκτέλεση
Βάζουμε λάδι στο πυρέξ και πασπαλίζουμε με μπόλικη τριμμένη φρυγανιά. Σ' ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ρίχνουμε στο πυρέξ που ετοιμάσαμε. Ξαναρίχνουμε λίγο λαδάκι στην επιφάνεια και πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα φρυγανιά. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε και λίγο έξτρα τυρί για πιο ωραία εμφάνιση. Ψήνουμε στους 190 - 200 βαθμούς με αέρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ωραίο ρόδινο χρώμα. Αφήνουμε 5 - 10 λεπτά να σταθεί, κόβουμε και σερβίρουμε.
Πίτες-τάρτες