Στρούντελ κοτόπουλο
Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
180 γρ. βιτάμ
1 μήλο πράσινο κομμένο σε πολύ μικρούς κύβους
100 γρ. σταφίδες ξανθές
180 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
300 γρ. κοτόπουλο στήθος ψιλοκομμένο σε μικρές λωρίδες
100 γρ. κάστανα βρασμένα, σπασμένα σε χοντρά κομμάτια
60 γρ. κονιάκ
1 κουτ. γλυκού κόρν φλάουρ
100 γρ. κρέμα γάλακτος
50 γρ. σκληρό τυρί τριμμένο
1 κρόκο αυγού χτυπημένο
ανάλογο αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Αλείφεις ένα ταψί με το ¼ περίπου της ποσότητας του βιτάμ. Κόβεις το κάθε φύλλο της σφολιάτας στη μέση σε σχήμα παραλληλόγραμμου και τοποθετείς τα 2 φύλλα στο ταψί. Σε ένα βαθύ σκεύος ρίξε τώρα το υπόλοιπο βιτάμ μαζί με το μήλο, τις σταφίδες, τα κάστανα, το κοτόπουλο και το αλατοπίπερο, και σόταρε καλά. Σβήσε με το κονιάκ, προσθέτοντας μισό ποτήρι χλιαρό νερό και άσε τα υλικά να μαγειρευτούν καλά έως ότου γίνουν τρυφερά και μειωθούν τα υγρά. Βάλε κρέμα γάλακτος και συνέχισε το μαγείρεμα. Διέλυσε το κόρν φλάουρ σε ένα μπολ με 2 κουταλιές της σούπας νερό και το ρίχνεις μέσα στο σκεύος. Συνέχισε το μαγείρεμα έως ότου δέσουν τα υλικά. Τέλος, τοποθέτησε τη γέμιση στο ταψί κατά μήκος της σφολιάτας και κλείσε με τα άλλα δύο φύλλα, το κάθε ένα ξεχωριστά. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού πάτα περιμετρικά και "σφραγίζεις" τις άκρες του. Αλείφεις με το αυγό, πασπαλίζεις με το τριμμένο τυρί και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.
Πίτες-τάρτες