Μπουρέκι
Κρήτη
Υλικά
1 κιλό κολοκυθάκια
1 κιλό πατάτες
¾ κιλού φέτα
κρέμα γάλακτος
1 φύλλο έτοιμο ή σπιτικό
αλεύρι, δυόσμος
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε ροδέλες και τ’ αλατίζετε.
Στρώνετε το φύλλο στο ταψί, αραδιάζετε μια σειρά κολοκύθια, πασπαλίζετε τρίμματα τυριού και ψιλοκομμένο δυόσμο, ραντίζετε με λάδι. Επαναλαμβάνετε με τις πατάτες και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Περιχύνετε την επιφάνεια με λάδι και σκεπάζετε με την κρέμα.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Πίτες-τάρτες