Τυρόπιτες Αλοννήσου

χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Εκτέλεση

Για να ετοιμάσουμε το ζυμάρι, ανακατεύουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνουμε λίγο λίγο όσο νερό χρειάζεται, ώστε να πλάθεται η ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια. Την αφήνουμε σκεπασμένη για 30 λεπτά. Τη χωρίζουμε σε κομμάτια, τα οποία ανοίγουμε με τον πλάστη σε παραλληλόγραμμα φύλλα 40-50 εκ. Πασπαλίζουμε κάθε φύλλο με τριμμένη φέτα και το κλείνουμε φέρνοντας τις αντικριστές γωνίες προς τη μέση, δίνοντας στις πίτες κυκλικό σχήμα. Τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές ώσπου να ροδίσουν. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
 
Tip
• Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και χορτόπιτες με ψιλοκομμένο σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια, σέσκουλα, μάραθο ή ό,τι άλλο χορταρικό θέλουμε. Τα χόρτα πρέπει προηγουμένως να τα μαράνουμε τρίβοντάς τα με αλάτι.