Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.
Υλικά
για 2 ή 4 άτομα
1 συσκευασία ζύμη για πίτσα, λεπτή
4 κ.σ. φρέσκια μυζήθρα ή ανθότυρο
300γρ. τυριά που έχετε στο ψυγείο, τριμμένα (κασέρι, γραβιέρα ή άλλα κίτρινα)
1πράσινη πιπεριά, σε ροδέλες (προαιρετικά)
Για τη σάλτσα:
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
2 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 κ.γ. θυμάρι, τριμμένο
1κ.σ. φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι με μέτρο
Θα χρειαστείτε:
1 μπολ
1 ταψί
1 λαδόκολλα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220οC, στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω). Η υψηλή θερμοκρασία θα κάνει τη ζύμη μας να «αρπάξει» αμέσως, να γίνει δηλαδή τραγανή. Σε ένα ρηχό ταψί απλώνουμε τη λαδόκολλα και την περνάμε με λάδι.
Σάλτσα: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα ντοματάκια, χωρίς τα υγρά τους, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε τη ζύμη ή για 1 μεγάλη ή για 4 ατομικές επάνω στη λαδωμένη λαδόκολλα. Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας αφήνοντας ένα περιθώριο ζύμης 1 εκ. γύρω γύρω.
Μοιράζουμε το ανθότυρο πάνω στη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα τυριά και μοιράζουμε τις ροδέλες πιπεριάς. Φυσικά μπορούμε να προσθέσουμε και ό,τι άλλο θέλουμε: σαλάμι, ζαμπόν, λουκάνικο κτλ.
Βάζουμε το ταψί στην κάτω σχάρα και ψήνουμε για 8-10 λεπτά το πολύ. Ο χρόνος ποικίλλει από φούρνο σε φούρνο, οπότε καλό είναι να έχετε τον νου σας. Όταν το τυρί λιώσει και οι άκρες της ζύμης είναι ρόδινες, δοκιμάστε αν ξεκολλάει η πίτσα από το χαρτί αμέσως. Σε αυτήν την περίπτωση είναι έτοιμη.
Πίτσα
