Πίτσα με αντσούγιες, ελιές και μυρωδικά

Πισαλαντιέρ, η πίτσα της Νότιας Γαλλίας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά.

Εκτέλεση

Ζητάμε από τον αρτοποιό μας να μας δώσει έτοιμη ζύμη για ½ κιλό ψωμί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^οC. Αλατίζουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου ροδίσουν καλά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο, σαν χοντρή πίτσα (δεν χρειαζόμαστε πλάστη, με ελάχιστη υπομονή η δουλειά γίνεται και με το χέρι). Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι και στρώνουμε μέσα τη ζύμη. Απλώνουμε επάνω στη ζύμη τα κρεμμύδια και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Ψήνουμε στον φούρνο στους 200^οC για 20 λεπτά και στη συνέχεια για άλλα 5 λεπτά στους 230^οC.