Πίτσα Μαργαρίτα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά.
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 2 πίτσες
Για τη ζύμη:
½ δόση
ζύμης για πίτσα Για τη γέμιση:
16 κ.σ. ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα, περασμένη από τον χοντρό τρίφτη
4 μπάλες μοτσαρέλα, σε λεπτές φέτες
8 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
20 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220οC. Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο αντικολλητικά ταψάκια για πίτσα. Αλείφουμε καλά με τη μισή ποσότητα ντομάτας τη ζύμη στο πρώτο ταψάκι. Απλώνουμε επάνω τη μισή ποσότητα από τις φέτες της μοτσαρέλας και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό και την παρμεζάνα. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και στο δεύτερο ταψάκι. Ψήνουμε στην τελευταία σχάρα του φούρνου, δηλαδή στη βάση του, στις αντιστάσεις (όχι στον αέρα), για περίπου 15 λεπτά.
Tip
• Για μια πιο λαχταριστή εμφάνιση, μπορούμε να κρατήσουμε λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό για να πασπαλίσουμε τις πίτσες όταν τις βγάλουμε από τον φούρνο και να τις ραντίσουμε και με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
Πίτσα