Πίτσα με λουκάνικο, χόρτα, προβολόνε, μοτσαρέλα, ελιές και παρμεζάνα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά.
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 2 πίτσες
Για τη ζύμη:
½ δόση
ζύμης για πίτσα
Για τη γέμιση:
200 γραμμ. διάφορα χόρτα, βρασμένα για 10 λεπτά στον ατμό
150 γραμμ. προβολόνε, κομμένο σε φέτες
2 μπάλες μοτσαρέλα, κομμένες σε φέτες
2 χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε λεπτές φέτες ή προσούτο
50 γραμμ. παρμεζάνα, σε φλοίδες
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε δύο μέρη και τα πλάθουμε σε μπάλες. Ανοίγουμε κάθε μπαλίτσα ζύμης μέσα σε αντικολλητικό ταψί, ώστε το φύλλο της ζύμης να γίνει λίγο μεγαλύτερο σε διάμετρο από το ταψί μας. Τυλίγουμε προς τα μέσα το ζυμάρι που περισσεύει σχηματίζοντας κόθρο («στεφανάκι»). Αλείφουμε καλά όλη την επιφάνεια της ζύμης στο πρώτο ταψί με τη μισή ποσότητα ντομάτας και απλώνουμε τη μισή ποσότητα από τα χόρτα, τις φέτες προβολόνε, τις φέτες μοτσαρέλας, το λουκάνικο ή το προσούτο και τις φλοίδες παρμεζάνας. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο ταψί. Ψήνουμε τις πίτσες στην τελευταία σχάρα του φούρνου, για περίπου 15 λεπτά.
Tip
• Μπορούμε να κρατήσουμε την παρμεζάνα και να την προσθέσουμε αφού βγάλουμε την πίτσα από τον φούρνο. Θα λιώσει εύκολα πάνω στη ζεστή πίτσα.
Πίτσα