Χωριάτικη πίτσα με κοτόπουλο
Υλικά
1 χωριάτικο ψωμί, στρογγυλό, μόνο την κόρα της βάσης (περίπου 25 εκατοστά)
2 φλιτζάνια σπανάκι φρέσκα φύλλα
227 γραμ. μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένα σε φέτες
½ φλιτζάνι ντομάτες τσέρι, κομμένα στα τέσσερα
¼ φλιτζάνι τριμμένη φέτα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια ή κουκουνάρια
½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξηρή θρυμματισμένη, ή 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
½ κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο θρυμματισμένο ή 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι μπαλσάμικο
Εκτέλεση
Τοποθετούμε το κέλυφος του ψωμιού σε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί. Βάζουμε μέσα στο κέλυφος το σπανάκι, τις ντομάτες τσέρι, το κοτόπουλο, το τυρί, τα καρύδια, τη ρίγανη και το δεντρολίβανο. Σε ένα μπολ χτυπούμε το ξίδι και το ελαιόλαδο και τα περιχύνουμε πάνω στο κέλυφος του ψωμιού. Ψήνουμε στους 180οC για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθούν καλά.
Πίτσα