Πίτσα με τέσσερα τυριά
Υλικά
Για τη ζύμη
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι
⅔ φλιτζανιού νερό
1 κουταλιά του γλυκού ξερή μαγιά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
Για την γέμιση
1 φλιτζάνι τριμμένο λευκό τυρί
1 φλιτζάνι cottage cheese
1 φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τυρί
1 φλιτζάνι τριμμένο καπνιστό τυρί
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτές
½ κουταλιά του γλυκού ξερός βασιλικός
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Αν η ζύμη είναι υγρή, ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακόμη. Ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να αποκτήσει η ζύμη βελούδινη υφή. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε 60 λεπτά τουλάχιστον, για να διπλασιαστεί ο όγκος της. Όταν πλέον θα έχει φουσκώσει, αλευρώνουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε ξανά. Με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο με διάμετρο περίπου 30 εκατοστά. Αλευρώνουμε ένα ρηχό ταψί. Βάζουμε τη ζύμη στο ταψί. Ανακατεύουμε το ντοματοπελτέ με 3 κουταλιές ελαιόλαδο και το βασιλικό. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό επάνω στη ζύμη και το απλώνουμε. Από πάνω απλώνουμε τα τριμμένα τυριά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 240 βαθμούς για 30 λεπτά. Βάζουμε την πίτσα να ψηθεί για 12 λεπτά.
Πίτσα