Ταραμοσαλάτα Evi Evane
Υλικά
για 6 μερίδες
200 γρ. ταραμάς λευκός
100 γρ. ψωμί χωρίς κόρα
½ λίτρο σπορέλαιο
το χυμό από 2 λεμόνια
1 κρεμμύδι περασμένο από τον τρίφτη
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό. Χτυπάμε το κρεμμύδι στο μίξερ και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ταραμά, μέχρι να πάρουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Στραγγίζουμε το ψωμί. Συνεχίζουμε το χτύπημα χωρίς διακοπή προσθέτοντας λίγο λίγο το ψωμί, στη συνέχεια το λάδι και τέλος το χυμό λεμονιού.
• Συνοδεύουμε με φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί και φρυγανισμένη ελληνική πίτα. Γαρνίρουμε με τρίμματα από λεμονάκια κονφί.
Από το βιβλίο: Ντίνα Νικολάου, Η κουζίνα της μαμάς μου, (φωτογραφίες Djamel Dine Zitout), εκδόσεις Φερενίκη, Αθήνα 2008
Ορεκτικά