Πατατοκεφτέδες
(Άρτα)
Υλικά
1 κιλό πατάτες
2 αυγά
200 γραμ. φέτα
αλάτι, πιπέρι
μαϊντανός
λάδι, αλεύρι
Εκτέλεση
Πλένετε τις πατάτες και τις βράζετε με τη φλούδα.
Τις καθαρίζετε και τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ.
Προσθέτετε το μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, το τυρί τριμμένο και τα αυγά ελαφρά χτυπημένα.
Ενώνετε καλά όλα τα υλικά, πλάθετε τους κεφτέδες, τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ορεκτικά