Σπανακοκεφτέδες
Νηστίσιμοι
Υλικά
1 κιλό σπανάκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή γαλέτα ή φρυγανιά
λίγες σταφίδες (προαιρετικά)
σπορέλαιο (για το τηγάνι)
λίγο αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε το σπανάκι και το στραγγίζετε. Μόλις κρυώσει λίγο, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και τους πλάθετε. Αλευρώνετε και ψήνετε σε καυτό λάδι.
Πηγή: Χιώτικες Παραδοσιακές Συνταγές, «ΠΑΠΥΡΟΣ» 2000
Ορεκτικά