Ψάρι ωμό μαρινάτο
Υλικά
1 κιλό ψάρι φέτα
4 λεμόνια
100 γρ. πράσινες ελιές
4 ντομάτες
2 αβοκάντο
2 κρεμμύδια
2 πιπεριές
3 κουταλιές κέτσαπ
1½ κουταλιά κρασί άσπρο
1 κουταλιά κόλιαντρο
4 κουταλιές λάδι
αλάτι, πιπέρι
Για το γαρνίρισμα:
12 φύλλα μαρουλιού
2 λεμόνια
½ αβοκάντο
Εκτέλεση
Πλένετε το ψάρι, το κόβετε σε κύβους 3 εκατοστών, το βάζετε σε βαθύ πιάτο και το περιχύνετε με το χυμό των λεμονιών. Το αφήνετε 2 ώρες να ψηθεί στο λεμόνι, ενώ κάθε τόσο το ανακατεύετε.
Ψιλοκόβετε τις ελιές, τις ντομάτες ξεφλουδισμένες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε τα 2 αβοκάντο και τ’ ανακατεύετε όλα μαζί σε μια σουπιέρα.
Προσθέτετε και το ψάρι στραγγισμένο, τη σάλτσα κέτσαπ, το κρασί, το κόλιαντρο τριμμένο, το λάδι και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε το μίγμα σκεπασμένο για μισή ώρα στο ψυγείο να ενωθούν οι γεύσεις.
Για το σερβίρισμα, μοιράζετε το περιεχόμενο σε 12 ποτήρια του παγωτού ή μπωλ και γαρνίρετε με ένα φύλλο μαρουλιού, μια φέτα λεμόνι και μια φέτα αβοκάντο.
Σερβίρετε παγωμένο με κράκερς.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ορεκτικά