Καβούρι με αγκινάρα
Μικρό ορεκτικό ή πρώτο πιάτο
Υλικά
για 4 άτομα
2 κονσέρβες καβούρι
2 κονσέρβες αγκιναράκια
250 γραμμ. μαγιονέζα
100 γραμμ. κάππαρη ξαρμυρισμένη
1 κ.κ. κοφτή πάπρικα γλυκιά
μισή κ.κ. σκόνη μουστάρδα
άσπρο πιπέρι
φρέσκια αγκινάρα για διακόσμηση
Εκτέλεση
Στραγγίζουμε τις κονσέρβες από το νερό τους (αγκιναράκια και καβούρι). Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, ρίχνουμε την πάπρικα, τη μουστάρδα και το άσπρο πιπέρι και τα αναμειγνύουμε.
Προσθέτουμε το καβούρι και την κάππαρη και τα ανακατεύουμε απαλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα.
Κόβουμε στη μέση τα αγκιναράκια, αφαιρούμε λίγα φύλλα και τα αναμειγνύουμε μέσα στη μαγιονέζα.
Στρώνουμε τα φύλλα μιας φρέσκιας αγκινάρας κυκλικά μέσα σε ένα πιάτο. Γύρω γύρω και στον μέσα κύκλο στρώνουμε τα αγκιναράκια και στο κέντρο βάζουμε το μείγμα μαγιονέζας που ετοιμάσαμε.
Ορεκτικά