Δροσιστικά ζελέ αγγουριού με γαρίδες
Υλικά
για 6 άτομα
3 μεγάλα αγγούρια (ώστε να βγάλουν χυμό 1½ φλιτζ.)
½ κιλό μικρές γαρίδες
1 λίτρο ζωμό από ψάρια ή ζωμό από γαρίδες
1 φακελάκι ζελατίνη σκόνη (7 γραμμ.)
αλάτι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε τις γαρίδες σε ζωμό ψαριών που κοχλάζει για 3 λεπτά. Τις σουρώνουμε και μόλις κρυώσουν τις καθαρίζουμε αφήνοντάς τους μόνο την ουρά. Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα περνάμε από το multi. Βάζουμε τα λιωμένα αγγούρια σε ένα μπολ, αλατίζουμε και τα αφήνουμε για μισή ώρα να βγάλουν το ζουμί τους. Μετά τα περνάμε από λεπτή σήτα για να μας μείνει μόνο το ζουμί. Μετράμε το ζουμί έτσι ώστε να έχουμε 1½ φλιτζ. αγγουροχυμό. Παίρνουμε το ½ φλιτζ. και το ζεσταίνουμε ως το σημείο βρασμού. Πασπαλίζουμε τη ζελατίνη πάνω στον κρύο χυμό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και τον ζεστό χυμό και ανακατεύουμε ώσπου να διαλυθεί η ζελατίνη, περίπου για 5 λεπτά. Μοιράζουμε το ζελέ σε ποτηράκια. Τα παγώνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 3 ώρες. Σερβίρουμε καρφώνovτας κλαράκια δυόσμου και τις βρασμένες γαρίδες.
• Αν θέλουμε να φτιάξουμε ζωμό από γαρίδες παίρνουμε όλα τα κεφάλια μαζί με ένα καρότο, ένα κρεμμύδι και ένα κλωνάρι σέλινο και τα αφήνουμε 20 λεπτά να βράσουν.
Ορεκτικά