Αρνίσιο κότσι με γλυκιά κολοκύθα
Υλικά
για 4 άτομα
4 αρνίσια κότσια
120 ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο
400 γραμμ. γλυκιά κολοκύθα, κομμένη σε μεγάλους κύβους
70 ml λευκό ξηρό κρασί
6 αστεροειδείς γλυκάνισους
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρέας. Προσθέτουμε τα λαχανικά, το σκόρδο και την κολοκύθα να σοταριστούν και αυτά. Σβήνουμε με το κρασί και, μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να καλύψει την επιφάνεια του κρέατος. Ρίχνουμε τον γλυκάνισο και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 1½ ώρα σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε, αποσύρουμε και σερβίρουμε το κρέας με έναν φρέσκο πουρέ πατάτας.
Κρέας