Κεφτεδάκια με φρέσκια ντομάτα και σος γιαουρτιού
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 4 άτομα
Για τα κεφτεδάκια:
250 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος ή ανάμεικτος
1 σκελίδα σκόρδου, τριμμένη
5-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 αυγό
λίγο ελαιόλαδο
2 φέτες ψωμιού, μουλιασμένες και στυμμένες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3-4 σταγόνες ξίδι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τη σος γιαουρτιού:
1 γιαούρτι στραγγιστό
5-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο ξίδι
Για το σερβίρισμα:
3-4 πίτες για σουβλάκι
λίγο ελαιόλαδο
2 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
Για τα κεφτεδάκια: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και τα ζυμώνουμε αρκετή ώρα, ώσπου να γίνουν αφράτα. Αφήνουμε το μείγμα λίγη ώρα στο ψυγείο. Πλάθουμε τον κιμά σε μπαλάκια και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
Για τη σος γιαουρτιού: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί ή, για καλύτερο αποτέλεσμα, τα χτυπάμε στο multi να γίνουν κρέμα και την αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο για να σφίξει και να δέσουν τα αρώματα.
Σερβίρισμα: Ψήνουμε σε ένα λαδωμένο (ή αλάδωτο) τηγάνι 3-4 πίτες για σουβλάκι και τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Κόβουμε 2 ντομάτες σε φέτες πάνω στις πίτες και τοποθετούμε τα κεφτεδάκια. Περιχύνουμε με τη σος γιαουρτιού ή τη σερβίρουμε ξεχωριστά σε ένα μπολ ως ντιπ.
Κρέας