Αρνάκι στο καρβέλι
(Βορ. Ελλάδα)
Υλικά
1½ κιλό αρνί (μπούτι)
1 μεγάλο καρβέλι ψωμί
2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μουστάρδα
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνετε το κρέας, το πασπαλίζετε με ρίγανη, το αλείφετε με βούτυρο και μουστάρδα και το ξαναπασπαλίζετε με ρίγανη.
Ανοίγετε το καρβέλι στη μέση, το βουτυρώνετε και βάζετε το κρέας ενδιάμεσα.
Το τυλίγετε με λαδόχαρτο και το ψήνετε σε χαμηλό φούρνο για 2½ ώρες περίπου.
Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες.
Γίνεται και με μικρά καρβελάκια, για 2 ή 3 άτομα.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Κρέας