Κότσι μοσχαρίσιο στην κατσαρόλα

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μαντεμένια κατσαρόλα (κατάλληλη και για τον φούρνο), αλατοπιπερώνετε το κότσι και το ροδίζετε από όλες τις πλευρές του. Προσθέτετε το κρεμμύδι και τα καρότα και μόλις ροδίσουν ρίχνετε τις ντομάτες στην κατσαρόλα και τις αφήνετε να μαραθούν. Περιχύνετε με το κρασί και τον ζωμό, προσθέτετε τα μυριστικά και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Μόλις πάρει μια βράση ο ζωμός, βάζετε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο στους 160^οC φούρνο και ψήνετε το κρέας για 2-2½ ώρες, ανάλογα με το πόσο τρυφερό είναι. Αφαιρείτε τα μυριστικά και σερβίρετε το κότσι σε μία πιατέλα, με τα λαχανικά τριγύρω. Το συνοδεύετε με πατατούλες ατμού ή πουρέ πατάτας, ή και φρέσκα ζυμαρικά.