Υλικά

2 - 3 μεγάλες πατάτες σε φέτες
1/2 κολοκύθι πιτσούνι ή 4-5 κανονικά κολοκύθια
2-3 μελιτζάνες τσακώνικες ή μια μεγάλη φλάσκα
2-3 πιπεριές
2 ντομάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
δυόσμο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη
ελαιόλαδο
λίγο νερό (αν χρειαστεί)
 
(για τους κεφτέδες)
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο  
1 χούφτα φρυγανιά τριμμένη
2 χούφτες κουάκερ (νιφάδες βρώμης) 
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 ντομάτα ή ακόμα καλύτερα 2-3 ντοματάκια (pommodoro) 
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι
μαϊντανό
δυόσμο
ρίγανη
λίγο λάδι
λίγο νεράκι

Φτιάχνουμε πρώτα τους κεφτέδες για να δέσουν λίγο τα υλικά.

Βάζουμε στο multi ή σε ένα μπλέντερ το κρεμμύδι, το σκόδρο, τη ντομάτα, το δυόσμο και το μαϊντανό και τα πολτοποιούμε.

Σε ένα μεγάλο μπoλ ή λεκάνη ρίχνουμε τον κιμά, τα πολτοποιημένα κρεμμύδια κ.λ.π. από το multi και όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής και ζυμώνουμε καλά.

Αφήνουμε λίγο στην άκρη να δέσουν. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το μπριάμ.
Βάζουμε στο ταψί όλα τα υλικά σε φέτες ή μπαστουνάκια, ρίχνουμε το λάδι και όλα τα μπαχαρικά - μυριστικά και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια.

Πλάθουμε τους κεφτέδες, μεγαλούτσικους, και τους βάζουμε πάνω από το μπριάμ. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, καταβρέχουμε με λίγο νερό και βάζουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 - 200 βαθμούς. (καλύτερα με αέρα). Κάθε τόσο γυρίζουμε τους κεφτέδες από την άλλη μεριά και ψιλοανακατεύουμε το φαγητό μην κολλήσει. Ελέγχουμε αν θέλει και νεράκι και προσθέτουμε, λίγο λίγο όμως.