Υλικά

1 ½ κιλό μοσχάρι σε μερίδες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι ντοματοχυμό ή πελτέ διαλυμένο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
κόκκινη γλυκιά πάπρικα
λίγο κανέλα
λίγο μπαχάρι
ελάχιστη ζάχαρη
νερό (όσο χρειαστεί)
1 πακέτο κριθαράκι (μέτριο ή χοντρό)

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρέας και το κρεμμύδι να σωταριστούν. Αφού το κρέας ασπρίσει και ροδίσει ελαφρά και το κρεμμύδι καραμελώσει, ρίχνουμε τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και νεράκι και το αφήνουμε να βράσει σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει. Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε το αλάτι, προσθέτουμε νερό και τα τουμπάρουμε σε ένα βαθύ ταψί ή γάστρα. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (200 βαθμούς)μέχρι να αρχίζει να ξαναβράζει. Μόλις πάρουν βράση, βγάζουμε το ταψί, ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε καλά και ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει το κριθαράκι. Φυσικά ανακατεύουμε κάθε τόσο μην κολλήσει και κοιτάζουμε μήπως χρειαστεί ακόμα νεράκι. Το βγάζουμε απ' το φούρνο όταν είναι έτοιμο, έχοντας αφήσει λίγο ζουμάκι,