Αχλαδόπιτα
Υλικά
Για τη ζύμη τάρτας:
1 ½ φλιτζ. αλεύρι
5 κουταλιές Βιτάμ Soft
2 ασπράδια αυγού
1 ½ - 2 κουταλιές νερό
1 κουταλάκι ζάχαρη
Για τη γέμιση:
5 αχλάδια, κομμένα σε φέτες
1 φλιτζ. ζάχαρη
½ φλιτζ. μαρμελάδα βερύκοκο
φιστίκια Αιγίνης τριμμένα
1 λαδόκολλα
Εκτέλεση
Ανακάτεψε το αλεύρι κοσκινισμένο σε ένα μεγάλο μπολ με τη ζάχαρη, το νερό, το Βιτάμ Soft και τα ασπράδια, μέχρι να γίνουν μια σφιχτή ζύμη, που θα τυλίξεις σε διάφανη μεμβράνη και θα βάλεις στο ψυγείο για 1 ώρα. Μία ώρα σου φτάνει και σου περισσεύει για να ετοιμάσεις τη γέμιση, δηλαδή να βάλεις τα φρούτα σε πιατέλα, να τα πασπαλίσεις με τη ζάχαρη και να τα αφήσεις για περίπου 10 λεπτά. Έχεις άλλα 50 λεπτά ελεύθερα. Μετά βγάλε τη ζύμη από το ψυγείο, πλάσ’ τη λίγο και άνοιξέ τη σε χοντρό φύλλο πάνω σε μια λαδόκολλα χρησιμοποιώντας τον πλάστη. Άπλωσε τη λαδόκολλα με το φύλλο της ζύμης σε ένα στρογγυλό ταψάκι, φροντίζοντας να καλύπτει τα τοιχώματά του, και κόψε περιμετρικά όση ζύμη εξέχει. Τοποθέτησε από πάνω τις φέτες των αχλαδιών τη μια δίπλα στη άλλη, χωρίς κενά παρακαλώ. Ψήσε την αχλαδόπιτα για 10 λεπτά στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο, χαμήλωσε τη θερμοκρασία στους 160°C και συνέχισε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά περίπου. Μόλις ψηθεί η αχλαδόπιτα, βγάλ’ τη από το φούρνο και άφησέ τη να κρυώσει. Τώρα σε περιμένει να την αλείψεις με τη μαρμελάδα και να την πασπαλίσεις με τα φιστίκια.
Γλυκά