Σάλτσα άνηθου
Υλικά
4 κουταλιές άνηθο
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι ζωμό
2 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές λεμόνι
1-2 κρόκοι αυγών
αλάτι
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το βούτυρο και διαλύετε το αλεύρι. Προσθέτετε λίγο λίγο το γάλα ανακατεμένο με το ζωμό, το χυμό του λεμονιού και τον άνηθο.
Ανακατεύετε το μίγμα σε πολύ χαμηλή φωτιά και τέλος προσθέτετε τους κρόκους ελαφρά χτυπημένους.
Σιγοβράζετε για λίγα λεπτά ακόμη και σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή.
Αυτή η σάλτσα ταιριάζει σε βραστό ψάρι ή αρνί βραστό, ή ακόμη, πατάτες, αγκινάρες, κολοκύθια ή σπαράγγια.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σάλτσες