Πράσινη σάλτσα Φραγκφούρτης
(1½ φλιτζάνι)
Υλικά
½ φλιτζάνι λάδι ελιάς
1 κουταλιά ξίδι ή λεμόνι
5 νυχάκια σκόρδο
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά ξυνίθρα
1 κουταλιά δυόσμο
1 κουταλιά άνηθο
1 κουταλιά μαϊντανό
1 κουταλιά πράσο
ελάχιστη ζάχαρη (στη μύτη του κουταλιού)
½ κουταλάκι αλάτι
2 αυγά σφιχτά
Εκτέλεση
Λιώνετε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ και σερβίρετε αμέσως ή διατηρείτε για 2-3 μέρες στο ψυγείο.
Συνοδεύει ζεστό ή κρύο κρέας.
Μπορείτε να προσθέσετε ή ν’ αφαιρέσετε μυρωδικά ανάλογα με την προτίμησή σας.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σάλτσες