Παταφλά
(συνταγή της Νότιας Γαλλίας)
Το ψωμί μουλιάζει μα είναι εξαιρετικά νόστιμο, ιδίως αν διαλέξετε χωριάτικο ψωμί.
Υλικά
4 ντομάτες
1 κρεμμύδι
2 πράσινες πιπεριές
1 φλιτζάνι μαύρες ελιές
2 κουταλιές σούπας κάππαρη
3 αγγουράκια τουρσί
2 κουταλιές λάδι
Εκτέλεση
Καθαρίστε τις ντομάτες, βγάλτε τα κουκούτσια από τις ελιές, τους σπόρους από τις πιπεριές.
Ψιλοκόψτε όλα τα υλικά κι ανακατέψτε τα.
Κόψτε τη φρατζόλα στη μέση, οριζοντίως, και μ’ ένα μυτερό μαχαίρι αφαιρέστε όλη την ψίχα, κι ενώστε τη με τα ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέτοντας αλατοπίπερο και το λάδι.
Γεμίστε μ’ αυτό το μίγμα το ψωμί, τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο.
Πρέπει να το φτιάχνετε μια μέρα πριν το φάτε.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Ψωμί