Ρύζι με σαφράν

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά.

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε το σαφράν σε 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό σε ένα μπολάκι. Πλένουμε καλά το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και ρίχνουμε το ρύζι με τα δαφνόφυλλα. Το σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 8 λεπτά, ώσπου να εξατμιστεί τελείως το νερό του. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το νερό ή τον ζωμό, το σαφράν, αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε το ρύζι να πιει όλο το νερό του. Μόλις είναι έτοιμο, σβήνουμε το μάτι, καλύπτουμε την επιφάνεια της κατσαρόλας με μια καθαρή πετσέτα και σκεπάζουμε με το καπάκι για περίπου 10 λεπτά προτού το σερβίρουμε. Έτσι θα γίνει το ρύζι μας πιο σπυρωτό.