Αγκινάρες μουσακά
Υλικά
4-5 αγκινάρες καθαρισμένες, στεγνές και κομμένες σε φέτες
4-5 πατάτες καθαρισμένες, κομμένες σε φέτες και ελαφρά τσιγαρισμένες
καραμελωμένα κρεμμύδια
1 φλιτζ. ψωμί χοντροτριμμένο
φρέσκα ψιλοκομμένα αρωματικά
αλάτι και πιπέρι
1-2 φλιτζ. φέτα σε τρίμμα
Για την μπεσαμέλ:
12 κ.κ. βούτυρο
12 κ.κ. αλεύρι
12 φλιτζ. γάλα
1½ φλιτζ. τυριά τριμμένα (μανούρι, φέτα και κεφαλογραβιέρα)
4 αυγά χτυπημένα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC. Λαδώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με λίγο από το τριμμένο ψωμί. Τοποθετούμε τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε πάλι με ψωμί. Προσθέτουμε μερικά καραμελωμένα κρεμμύδια και τα αρωματικά. Στρώνουμε τις αγκινάρες ομοιόμορφα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε ξανά ψωμί. Προσθέτουμε φέτα, αρωματικά και μερικά ακόμη από τα κρεμμύδια. Επαναλαμβάνουμε. Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ: Ζεσταίνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για 25-30 λεπτά ανακατεύοντας πού και πού. Προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με την μπεσαμέλ τον μουσακά, πασπαλίζουμε με τα τριμμένα τυριά και ψήνουμε ώσπου να χρυσίσει η επιφάνεια του φαγητού. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.
Μαγειρευτά