Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό και μπρικ
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Υλικά
για 4 άτομα
1 κιλό μικρές πατάτες
αλάτι
150 γραμμ. καπνιστό σολομό, σε λωρίδες
1 μεγάλο αγγούρι, σε λεπτές ροδέλες
2 κ.σ. κάππαρη
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
3 κ.σ. μπρικ (αυγά σολομού ή οποιουδήποτε άλλου ψαριού)
6 κλωναράκια άνηθο, ψιλοκομμένα
Για τη σάλτσα:
½ φλιτζ. έ.π. ελαιόλαδο
τον χυμό από ένα λεμόνι
½ κ. κ. ζάχαρη
½ κ.κ. γλυκιά πάπρικα
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Προσέχουμε το βράσιμό τους ώστε να μη μας λιώσουν αλλά να κρατάνε λίγο al dente. Τις στραγγίζουμε και καθαρίζουμε τη φλούδα τους. Τις κόβουμε στα δύο σε μια σαλατιέρα και τις αλατίζουμε. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και ανακατεύουμε με τη σάλτσα, αφού πρώτα χτυπήσουμε τα υλικά της στο μπλέντερ.
Tips
• Αν βρούμε βιολογικές πατάτες, δεν χρειάζεται να καθαρίσουμε το φλούδι τους, αφού έτσι γίνονται νοστιμότερες.
• Αν θέλουμε τη σαλάτα μας πιο πικάντικη, μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε στα μυριστικά, προσθέτοντας μαϊντανό, λίγη μαντζουράνα και ένα κουταλάκι μείγμα για πουλερικά ή ψάρι.
Πατάτες
