Μύδια με Μανέστρα
Υλικά
για 4 άτομα
1 συσκευασία μύδια κατεψυγμένα
1 σακουλάκι μανέστρα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 πελτέ ντομάτας
1 ποτηράκι του κρασιού κρασί λευκό
άνηθο
αλάτι-πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι βαθύ αφού έχει ζεσταθεί το λάδι, σοτάρω τα μύδια μας ώσπου να μαλακώσουν ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνω το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύω ελαφρά ώσπου να πάρουν και εκείνα ελαφρύ χρώμα. Σβήνω με το κρασί και τα αφήνω για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί. Συνεχίζω ρίχνοντας το πελτέ, ανακατεύω ώσπου να πάει παντού. Συμπληρώνω με νεράκι ρίχνω τα μπαχαρικά και τα αφήνω να δέσουν όλα μαζί. Προς το τελείωμα ρίχνω τον άνηθο, χαμηλώνω τη φωτιά και ξεκινάω να φτιάξω τη μανέστρα. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζω λαδάκι και σοτάρω για ελάχιστα λεπτά τη μανέστρα με μια βαθειά κουτάλα. Παίρνω τη σάλτσα από τα μύδια και ρίχνω στο γιουβέτσι. Συμπληρώνω με νεράκι και λίγο αλάτι, μπορεί να χρειαστεί και 2 με 3 φορές να προσθέσουμε ή λίγο σάλτσα ή νεράκι και ανακατεύουμε συνέχεια για να μην μας κολλήσει η μανέστρα. Σε μια βαθειά πιατέλα βάζουμε τη μανέστρα και από πάνω τα μύδια. Σερβίρετε ζεστό και καλή σας όρεξη.
Ψάρια-θαλασσινά