Γαρίδες ΅ε ούζο και ντο΅άτα
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 2-3 άτομα
500 γρ. γαρίδες φρέσκες, ή κατεψυγ΅ένες Νο 2
αλάτι και φρεσκοτρι΅΅ένο πιπέρι
100 ml ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκο΅΅ένες
1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)
½ ντο΅άτα ΅εγάλη, ψιλοκο΅΅ένη
150 ml ούζο
΅αϊντανός, ψιλοκο΅΅ένος
Εκτέλεση
Καθαρίζου΅ε τις γαρίδες αφαιρώντας το κέλυφος, το ΅αύρο εντεράκι ΅ε ΅ία οδοντογλυφίδα και αφήνου΅ε την ουρά και το κεφάλι. Τις αλατοπιπερώνου΅ε. Ζεσταίνου΅ε το τηγάνι και, ΅όλις κάψει καλά, προσθέτου΅ε το ελαιόλαδο, το ψιλοκο΅΅ένο σκόρδο, την πιπερίτσα (προαιρετικά) και τις γαρίδες. Τις ροδίζου΅ε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και προσθέτου΅ε την ντο΅άτα. Ρίχνου΅ε το ούζο και φλα΅πάρου΅ε τις γαρίδες. Κατόπιν τις σκεπάζου΅ε ΅ε καπάκι για 1 λεπτό και είναι έτοι΅ες. Πασπαλίζου΅ε ΅ε ψιλοκο΅΅ένο ΅αϊντανό και τις σερβίρου΅ε α΅έσως.
Tip
To φλα΅πάρισ΅α γίνεται εξαιτίας της δυνατής θερ΅οκρασίας του τηγανιού. Μην το φοβηθείτε, δεν πρόκειται να φλα΅πάρετε τον απορροφητήρα.
Ψάρια-θαλασσινά