Σαλάτα με ρόκα και σος γιαουρτιού
φωτό: Βαγγέλης Πατεράκης
Υλικά
για 4 άτομα
1 ματσάκι άγρια ρόκα
1 ματσάκι ραπανάκια
125 ml γιαούρτι αγελάδας
10 ml ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 πρέζα αλάτι χοντρό και 1 ψιλό
1 κ.κ. κύμινο, σε σκόνη
Εκτέλεση
Πλένετε και στεγνώνετε καλά τη ρόκα. Καθαρίζετε εξωτερικά τα ραπανάκια με μια βούρτσα, πλένετε καλά τα φύλλα τους, τα κρατάτε και τα αναμειγνύετε με τη ρόκα. Κόβετε τα ραπανάκια σε πολύ λεπτές φέτες, χρησιμοποιώντας κατά προτίμηση ένα μαντολίνο κουζίνας ή τον τρίφτη του τυριού από την πλευρά που κόβει φέτες. Αναμειγνύετε το ελαιόλαδο με το ψιλό αλάτι, τον χυμό λεμονιού και το κύμινο και τα ανακατεύετε με το γιαούρτι. Πασπαλίζετε τη σαλάτα με το χοντρό αλάτι και την περιχύνετε με τη σος γιαουρτιού.
Σαλάτες