Κρεατοσαλάτα
Η σαλάτα αυτή είναι ένα πλήρες φαγητό, και μπορεί να την ετοιμάσετε πολλές ώρες πριν από την κατανάλωσή της.
Υλικά
υπόλοιπα από κρέας ή κοτόπουλο
1 φλιτζάνι λαδολέμονο
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουτ. σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη και κομματιασμένη
2 νυχάκια σκόρδο κοπανισμένο
αλατοπίπερο
4 πατάτες, ελιές, αυγά, διάφορα λαχανικά
Εκτέλεση
Χτυπάτε το λαδολέμονο με τη μουστάρδα καλά καλά, και κατόπιν προσθέτετε την κάππαρη και το σκόρδο.
Έχετε έτοιμα κομματιασμένα τα υπόλοιπα από το κρέας ή το κοτόπουλο (ή και τα δύο μαζί) και ρίχνετε από πάνω το μισό λαδολέμονό σας.
Βράζετε τις 4 πατάτες, τις κόβετε και τις περιχύνετε, ζεστές όπως είναι, με το υπόλοιπο λαδολέμονο και τις αφήνετε να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν τις ανακατεύετε με το κρέας και, ανάλογα με το κέφι σας, γαρνίρετε με αυγά σφιχτά, μαρούλι, αγγούρι, ντομάτα, και από πάνω ρίχνετε το μαϊντανό.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Σαλάτες