Σαλάτα με πορτοκάλια και σουσάμι

Εκτέλεση

Πλένετε το κάρδαμο, το στραγγίζετε και το καθαρίζετε από τα χαλασμένα φύλλα.
Ψήνετε το σουσάμι σ’ ένα τηγάνι μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
Καθαρίζετε τα πορτοκάλια, βγάζετε τις ίνες και τα κόβετε σε ροδέλες.
Σε μια ανοιχτή σαλατιέρα στρώνετε μερικά φύλλα κάρδαμο, σκεπάζετε με μια στρώση πορτοκάλια και πασπαλίζετε με σουσάμι. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.
Στίβετε το λεμόνι σ’ ένα μπωλ και το ανακατεύετε με το λάδι, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα και ρίχνετε το μίγμα στη σαλάτα.
Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και τη βάζετε για 1 ώρα στο ψυγείο.
Συνοδεύει κοτόπουλο ή γαλόπουλο ψητό ή ψητό αρνί.

(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)