Χούμους με φιλετάκια σαρδέλας, κουκουνάρι και ρόδι
Ετοιμάζεται σε 20 λεπτά.
Υλικά
2 κονσέρβες ρεβίθια, σουρωμένα
χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια
2 κ.σ. ταχίνι
1 σκελίδα σκόρδου
1 κ.κ. αλάτι
½ φλιτζ. έ.π. ελαιόλαδο
3 κ.σ. κουκουνάρι
½ φλιτζ. σπόρους ροδιού
7-8 φιλετάκια σαρδέλας από κονσέρβα
μπόλικο φρέσκο μαϊντανό
ή φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
λίγο κύμινο φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Πολτοποιούμε στο multi τα ρεβίθια της μίας κονσέρβας μαζί με τον χυμό των λεμονιών, το ταχίνι, το σκόρδο και το αλάτι. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το λάδι λίγο λίγο (όπως κάνουμε στη μαγιονέζα). Αλέθουμε μέχρι να σχηματιστεί μια βελούδινη, σφιχτή κρέμα. Μεταφέρουμε το χούμους σε μια φαρδιά πιατέλα και βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα ρεβίθια, το κουκουνάρι, το ρόδι και τα φιλετάκια σαρδέλας κομμένα με το χέρι. Ρίχνουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό ή τον κόλιανδρο και το κύμινο.
Σαλάτες
