Κεφτεδάκια γαλοπούλας με ντομάτα

Εκτέλεση

Αναμειγνύετε τον κιμά με τη μισή ποσότητα του μαϊντανού, αλατοπιπερώνετε και πλάθετε 12 κεφτεδάκια. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι και τα τηγανίζετε για 4-5 λεπτά, κουνώντας πότε πότε το τηγάνι για να τηγανιστούν από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα σκόρδα, τις πατάτες και τα καρότα μαζί με 300 ml νερό. Αφήνετε το φαγητό να πάρει βράση, το σκεπάζετε, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και το σιγοβράζετε για 10-15 λεπτά. Προσθέτετε την πάπρικα και τις ντομάτες και μισή ποσότητα από τον υπόλοιπο μαϊντανό. Δυναμώνετε τη φωτιά και μόλις το φαγητό πάρει ξανά βράση, χαμηλώνετε και πάλι και σιγοβράζετε για 10-15 λεπτά ακόμη μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και οι πατάτες. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, πασπαλίζοντάς το με όσο μαϊντανό απέμεινε.