Χοιρινές πανσέτες με λουίζα
Η λεπτή, λεμονάτη γεύση της λουίζας τονίζει άριστα το χοιρινό κρέας.
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 4 άτομα
1 κιλό πανσέτες χοιρινές
2-3 σκελίδες σκόρδου
1 φύλλο δάφνης
¼ φλιτζ. ελαιόλαδο
3-4 κλωναράκια φρέσκιας λουίζας (μόνο τα φύλλα)
4 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, βάζουμε όλα τα υλικά, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε ώσπου να εξατμιστεί το κρασί. Αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε τις πανσέτες να τηγανιστούν στο λάδι που έμεινε. Τις γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές για να πάρουν χρώμα.
Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου ή τηγανητές, ρύζι ή ψητά λαχανικά.
Κρέας