Υλικά

για 6 άτομα
6 χοιρινές μπριζόλες
4 ντομάτες, κομμένες στα 8
1 κιλό πατάτες, πλυμένες και καθαρισμένες (τις αφήνετε με τη φλούδα τους μόνο αν είναι βιολογικές)
100 ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο στα 8
20 ml ούζο
2 κ.σ. ρίγανη
2 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη
4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε τις μπριζόλες με τις πατάτες, ρίχνουμε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά, φροντίζοντας να ανακατευθούν καλά. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο, για να ενωθούν τα αρώματα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170^οC. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το φαγητό σε γάστρα και το αφήνουμε να ψηθεί για 1½ ώρα στις αντιστάσεις. Σε περίπτωση που δεν έχουμε γάστρα μπορούμε να στρώσουμε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο, να απλώσουμε από πάνω 2-3 λαδόκολλες, να μεταφέρουμε εκεί το φαγητό από το ταψί και αφού το τυλίξουμε καλά (και με προσοχή να μη χυθούν τα υγρά), να το ψήσουμε στον φούρνο.